Dá para manter o balde do lixo (quase) vazio?
Alcançar o "desperdício zero" pode parecer uma tarefa hercúlea, mas é possível. Com um pouco de criatividade, é possível manter o balde do lixo praticamente vazio... e o estômago cheio de receitas saudáveis.Nas compras, o essencial é planear: fazer listas, escolher as receitas para a semana, evitar comprar o que não precisa, preferir produtos com embalagens recicláveis ou mais amigas do ambiente. Na despensa, o mais importante é organizar bem os alimentos e conservá-los da forma correta, para que não se estraguem tão rápido. Já na cozinha, combater o desperdício requer criatividade e imaginação.
Reaproveitar as sobras é apenas uma das muitas formas de combater o desperdício em casa. Mas há sobras que o podem ser, mesmo quando parecem não servir para nada: as que são consideradas lixo. Falamos de raspas, cascas, pequenos pedaços de vegetais, carne ou peixe, que podem enriquecer um bom caldo caseiro com nutrientes e sabor. Das mais comuns às mais invulgares, aqui seguem algumas receitas para combater o desperdício e fazer das cascas as protagonistas desta história.
O que faz às cascas dos vegetais? Não são desperdício!
Há receitas deliciosas e saudáveis que pedem ingredientes normalmente considerados “lixo”. Neste caso, as cascas das frutas e dos legumes que habitualmente deita fora podem mesmo vir a ser os ingredientes principais.
Batido de (casca de) banana e espinafres
Ingredientes:
- 1 casca de banana grande
- 400 ml de bebida vegetal
- 1 c. chá de mel
- 30 g de espinafres
- Canela em pó q.b.
- 1 c. sopa de coco ralado
Preparação:
- Lave bem a casca da banana; corte-lhe as pontas e descarte-as;
- Corte a restante casca de banana em pedaços e coloque-a no copo do liquidificador;
- Adicione a bebida vegetal, o mel, os espinafres e a canela; triture até obter um sumo grosso;
- Sirva polvilhado com o coco ralado.
Chips de cascas de batata ou batata-doce
Ingredientes:
- Cascas de 4 batatas grandes (ou batatas-doces)
- 1 c. sopa de azeite
- 1 c. chá de sal
- Pimenta q.b.
- Orégãos secos q.b.
- Óleo para fritar q.b.
Preparação:
- Coloque as cascas numa taça, passe-as duas vezes por água e seque muito bem;
- Ponha novamente as cascas numa taça, acrescente o azeite, o sal, a pimenta e os orégãos e misture;
- Frite numa fritadeira ou frigideira com óleo quente até estarem a gosto (mais ou menos crocantes); se preferir, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno a 170 °C durante 25 min. (o tempo vai depender de cada forno).
Então e as cascas dos ovos?
As cascas dos ovos são compostáveis. E as galinhas adoram comê-las para repor cálcio.
Mas pode também usá-las na sua horta em casa ou jardim. São ótimas para germinar plantas. Por outro lado, as lesmas e os caracóis não são fãs das cascas de ovos, pelo que, quando trituradas, podem ser usadas como repelente. E ainda fica a ganhar: as cascas mantêm as lesmas e caracóis afastados da sua horta e enriquecem os solos que absorvem cálcio e outros nutrientes das cascas. Os seus vegetais vão ficar mais felizes.
Para ajudar qualquer pessoa a reduzir o desperdício alimentar, o Pingo Doce publicou o livro de receitas “Desperdício Zero” que tem também dicas e ideias para reduzir o desperdício em casa, desde as compras até à cozinha. Saiba como usar as folhas do alho-francês, o que fazer às cascas de abóbora, como transformar as sobras do puré de batata num prato gourmet, poupando o ambiente e a carteira.