A fruta que conquistou o paladar global
Originário da América do Sul, o tomate chegou à Europa no século XVI por via dos Descobrimentos e tornou-se um ingrediente indispensável, por exemplo, na dieta mediterrânica.
É hoje um alimento global, presente na generalidade das cozinhas. Existem mais de 10 mil variedades conhecidas.
Os benefícios do tomate
O tomate é uma fonte de nutrientes e tem um baixo valor calórico (19 kcal por 100 g). Na alimentação mediterrânica, é a maior fonte de licopeno, um poderoso antioxidante protetor responsável pela sua cor encarnada. Este fruto contém ainda vitamina C.
Pode – e deve – ser incluído numa dieta alimentar, uma vez que apresenta diversos benefícios para a saúde. A vitamina C contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário, para uma normal função psicológica, para a redução do cansaço e da fadiga, para a proteção das células contra oxidações indesejáveis, aumentando também a absorção de ferro.
Alguns tipos de tomate
O tomate apresenta-se em diferentes formas, cores e tamanhos. Seja em sopas, saladas, sumos, doces ou molhos, é um alimento bastante versátil que pode ser consumido cru, cozinhado ou seco.
![Tomates-chucha (ou alongados).](https://storage.googleapis.com/jm-gcp-bethestory-p-12po-bucket/uploads/2022/07/tomate-chucha-ou-alongado.jpg)
-
Tomate-chucha
Devido ao formato oval é também conhecido como tomate alongado; tem poucas sementes e uma cor bastante avermelhada; apesar de muito utilizado em saladas, é perfeito para secar e conservar.
![Tomate coração-de-boi.](https://storage.googleapis.com/jm-gcp-bethestory-p-12po-bucket/uploads/2022/07/tomate-coracao-de-boi.jpg)
-
Coração-de-boi
Poucas sementes, casca fina e uma polpa carnuda e saborosa tornam-no ideal para entrar numa salada.
![Bandeja de madeira com tomate-cereja.](https://storage.googleapis.com/jm-gcp-bethestory-p-12po-bucket/uploads/2022/07/tomate-cereja.jpg)
-
Tomate-cereja
Por ter um sabor mais doce, o tomate-cereja, também conhecido por tomate cherry, utiliza-se muito em saladas e snacks; é sempre de pequenas dimensões.
![Tomate com rama.](https://storage.googleapis.com/jm-gcp-bethestory-p-12po-bucket/uploads/2022/07/tomate-com-rama.jpg)
-
Tomate com rama
É a variedade mais encontrada no mercado. Por ficar mais tempo no tomateiro para amadurecer, tem mais sabor.
![Tomate redondo.](https://storage.googleapis.com/jm-gcp-bethestory-p-12po-bucket/uploads/2022/07/tomate-redondo.jpg)
-
Tomate redondo
O mais utilizado para fazer molhos, como o ketchup. É mais doce, o que o torna perfeito para molhos, doces e compotas.
O tomate é um alimento que também pode ser guardado em conserva. É perfeito para fazer pickles caseiros de legumes.
Tem tomates para plantar?
Acreditamos que depois de ter lido este artigo, já esteja com vontade de semear para vir a colher frutos que vão entrar na salada. Quando chegar o outono, siga estes sete passos para ter um tomateiro em casa.
- Colocar duas a três sementes de tomate num pequeno recipiente com terra, enterradas a um centímetro de profundidade;
- Regar diariamente, tendo em conta a temperatura dos dias; nos dias de maior calor deve regar-se mais do que em dias chuvosos ou mais frescos;
- Quando a planta já tiver cinco a seis centímetros de altura e algumas folhas, transferir para um vaso maior (ou mesmo para a terra), tendo o cuidado de não danificar as raízes; deve ser um solo bem adubado, arejado, com pouca humidade e deve ser protegido nos dias de maior calor;
- Distanciar os pés 45 a 90 centímetros entre si e colocar estacas altas à volta de cada pé, para que o tomateiro tenha onde se apoiar;
- Garantir que o tomateiro recebe luz entre 6 a 8 horas por dia;
- Regar a cada 7 a 10 dias após a primeira semana da transferência; ter em atenção a quantidade de água: o solo deve estar húmido, mas não encharcado – o excesso de água pode ser fatal para os tomateiros;
- Colocar um espantalho – numa horta, mesmo caseira, não pode faltar um boneco para afastar os pássaros.
Saiba também como fazer uma horta com ervas aromáticas em casa.
![Taça com molho de tomate e vários tomates inteiros e partidos, sobre pano de cozinha.](https://storage.googleapis.com/jm-gcp-bethestory-p-12po-bucket/uploads/2022/07/molho-de-tomate.jpg)
Receita de molho de tomate
Partilhamos uma receita de molho de tomate saborosa que vai poder pôr na base da sua pizza e torná-la mais saudável.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates
- 3 c. de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- Orégãos
- Sal (1/2 c. de sopa)
- Pimenta q.b.
Preparação:
- Retire a pele e as sementes ao tomate; corte aos cubos pequenos.
- Numa frigideira antiaderente coloque o azeite, os alhos picados, o tomate cortado e os orégãos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Desfaça o tomate com a ajuda de um garfo e deixe apurar durante 20 minutos em lume brando.
- Retire do lume e ponha na sua base de pizza. Pode reservar o molho no frigorífico durante uma semana ou congelá-lo até três meses.
Dica: escolha o tomate rama ou o tomate chucha para fazer este molho, de preferência de cor viva – significa que está maduro.